La précision japonaise,
au quotidien.
Des couteaux japonais pensés pour durer une vie.
Le premium, sans le prix d'exception.
Découvrez nos nouveautés.
Damas 10Cr15CoMoV · Résine Fibre de Carbone
Damas Cuivré · Résine Rouge
Damas Cuivré · Résine Rouge
Damas · Bois Solidifié Vert
Damas · Bois Solidifié Vert
Damas AUS10 · Carbone & Or
Damas · Bois de Santal
Damas Cuivré · Résine Rouge
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Trouvez la lame qu'il vous faut.
Choisissez selon ce que vous cuisinez, on vous oriente vers la bonne lame.
Polyvalents
Santoku, gyuto, kiritsuke : les lames à tout faire. Une seule suffit pour l'essentiel de votre cuisine.
Découvrir →
Fruits et légumes
Nakiri à lame droite, pensés pour émincer, ciseler et tailler les légumes d'un geste net.
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Précision
Les petty, couteaux d'office japonais, pour les gestes minutieux : éplucher, parer, ciseler.
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Accessoires
Pierres à aiguiser, planches en bois et rangements pour sublimer vos lames.
Découvrir →L'acier, de très près
Le bon geste commence par la bonne lame.
L'art de vivre japonais
Né d'un voyage au Japon, KISHI KAISEI puise dans une culture de discipline, de précision et d'artisanat. La nature, le geste, la lame : l'esprit 起死回生, « renaître », qui traverse chacun de nos couteaux.
En savoir plus sur nous →
Une belle lame, mais laquelle ?
Vous cherchez un couteau japonais bien tranchant mais vous ne savez pas lequel choisir ?
On vous accompagne, pas à pas.
Acier inoxydable
Il ne rouille pas : séchez la lame, elle traverse les années.
30 jours pour changer d'avis
Satisfait ou remboursé. Retour simple sous 30 jours.
Expédié sous 48h
Préparé et expédié depuis la France, sous 48h ouvrées.
FAQ
Comment choisir le couteau qui me convient ?
Pour débuter, le Santoku est le choix idéal : polyvalent, il fait 90 % de la cuisine. Selon vos usages, orientez-vous vers un Nakiri (légumes), un Petty (précision) ou un Gyuto (viande). Pour être guidé vers le couteau le plus adapté à votre profil, faites notre petit test.
Quelle différence entre l'acier AUS-10 et le 10Cr15CoMoV ?
Ce sont deux aciers inoxydables de coutellerie, chacun avec ses atouts. L'AUS-10 est un acier japonais signé Aichi Steel, réputé pour sa dureté et son excellente tenue de tranchant. Le 10Cr15CoMoV est un acier chinois haute performance, offrant un tranchant durable et une excellente résistance à la corrosion, avec des performances comparables à l'AUS-10. Dans les deux cas : environ 60 HRC de dureté, un fil qui tient dans le temps, et un entretien simple (lavage à la main, séchage).
Quels sont les délais de livraison ?
Vos commandes sont expédiées sous 48h depuis la France.
Puis-je retourner ou échanger mon couteau ?
Oui. Vous disposez de 30 jours à réception pour retourner votre commande, dans son emballage d'origine et en parfait état. Écrivez-nous à contact.kishikaisei@gmail.com. Pour tous les détails, consultez nos conditions de remboursement.
Comment entretenir mon couteau japonais ?
Lavage à la main et séchage immédiat, jamais au lave-vaisselle. Un affûtage de temps en temps sur pierre. Bien traité, il dure toute une vie.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Carte bancaire (Visa, Mastercard, American Express), Apple Pay, Google Pay et paiement en 3x avec Klarna. Paiement 100 % sécurisé.